海鮮と野菜たっぷりのチャプチェ

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    お店のレシピ
    【海鮮と野菜たっぷりのチャプチェ】2人前

    材料:
    韓国春雨50g・海老2尾・いか(小切れ)20g・殻付きあさり6個・キクラゲ6枚・玉ねぎ1/4個・人参(短冊切り)8枚・しいたけ2個・パプリカ1/8個・ピーマン1/2個

    野菜は全て大きさを揃えて切っておきましょう。…

    韓国春雨はさつまいものデンプンで出来ていて、
    じゃがいもや緑豆の春雨よりもコシと弾力があり
    黒いのが特徴です。
    指定の茹で時間より1~2分短くすると出来上がりが
    ちょうどいい歯応えです。
    もちろん手に入る春雨で十分美味しく作れます。

    手順:
    フライパンにごま油(大さじ2)をひき、
    ニンニクのみじん切り(小さじ1/2)、
    唐辛子の輪切り(1つまみ)を入れ、中火で火を着ける。
    海鮮類を軽く炒め表面が白くなったら
    強火にして全ての野菜を入れて少ししんなりさせます。
    完全に炒まる前に塩(ひとつまみ)コショウ(少々)
    醤油(ひと回し)酒(大さじ3)オイスターソース(大さじ1/2)
    砂糖(大さじ1)を入れ、馴染ませます。
    塩分が入ると急に野菜類がしんなりするので手早く!
    更に中華スープ(大さじ4)と韓国春雨を入れて
    野菜の汁と中華スープで炒め煮にして行きます。
    スープがある程度詰まり全体に光沢が出たら出来上がり。

    お砂糖をビビらずに加えてしっかり甘く
    する事がチャプチェのポイントです。
    すりゴマを振りかけると香ばしくてより本格的です。
    海鮮の出汁が韓国春雨に染みて旨味の高い本格チャプチェ。
    是非、ご家庭でも挑戦して見てください!!

    ☆新メニュー「海鮮と野菜たっぷりのチャプチェ 1,000円」

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