カキフライ

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    【週替わりトッピング カキフライ】


    好評でした!


    ほぼ毎日食べに来て頂いていた@xxdaiadxx さんの
    お写真(ご本人了承済み)を拝借してその勇姿をアップ!



    来週以降のトッピングのリクエストを募集中です。
    どしどしリクエストお待ちしてます!!(byくりすぺぷらー)


    冬のオプション

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      ランチタイムのトッピング「やさい」が

      里芋から南瓜にかわってご好評を頂いております。

      毎年、冬は南瓜が登場するのですが、
      今年は少し遅くなってしまいました^^;

      一度蒸かしてサックリ揚げた南瓜が甘過ぎます!

      ぜひ、お試し下さい。



      キッシュ

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        ちょっとは普通なモノも作ってみようと

        ほうれん草とベーコンのキッシュをご用意しました。

        他にも子ヤリイカのフリットなんて普通なのも有り!

        定番のお料理ってやっぱり美味しいですよね♪



        特製ドライカレー

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          夜しか食べられない本当にファンの多い

          当店謹製「激辛!ドライカレー」。

          しつこいようですが、ウチでしか!夜しか食べられませんm(_ _)m



          またまたピクルス

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            なかなか料理の写真を撮る事が出来ず、

            最近、いつも「ピクルス」の写真ばかり。^^;

            今回は柔らかくなって来たミョウガを加えて。

            明日以降、ご注文いただけます。



            お待ちかね チーズ登場!!

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              @takefumi_sugiurさん、@minayuさん、

              @yoimatidukiさんからリクエスト頂いておりました

              「トロけるチーズ」が来週9日(月)のランチより

              一週間限定トッピングとして登場します。

              トロ〜リとろけるチーズがカレーをまろやかにしつつ、

              辛さも口の中にまとわりつかせると言う

              まさに「飴と鞭」なトッピングwwww

              ぜひ、お試し下さい。



              魚介と新ジャガのトマト煮

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                サッとオリーブ油で皮面を焼いたアイナメと白ワインで蒸したアサリ、皮ごと素揚げした小さな新ジャガイモを自家製のトマトソースでザックリ和えて。
                魚介の旨味が染み渡ります。



                牛ハラミのタリアータ

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                  ハラミ肉をフライパンで一気に焼き上げ、
                  アルミホイルで包んで休ませ、タタキ状態に。

                  薄くスライスしてルーコラ、バルサミコのソース、
                  パルメザンチーズを振りかけて召し上がれ♪


                  自家製ピクルス

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                    自家製のピクルスです。


                    ピクルス液の仕込みより野菜類の下ごしらえの方が時間がかかりますw


                    今回は…
                    島にんじん
                    ミニ人参
                    ミニきゅうり
                    セロリ
                    赤&黄色パプリカ
                    …です。


                    人参ときゅうりは同じ長さに切り揃え、
                    たっぷりの塩で揉んで漬物状態にします。


                    2時間ほど漬けたら、1時間塩抜きの為に水に浸けます。


                    パプリカとセロリもきゅうりに合わせて同じ長さに。


                    【ピクルス液】
                    醸造酢 1L
                    水 2L
                    白ワインビネガー 140cc
                    塩 大さじ1杯
                    砂糖 大さじ4杯
                    ベーリーブス 2枚
                    タイム 1本
                    バジル 大さじ 1杯
                    オレガノ 大さじ1杯
                    マスタードシード 大さじ1杯
                    鷹の爪 1本
                    生姜 1/2片


                    これらを火に掛け、半量になるまで煮詰めます。


                    お酢が立っていませんか?味は塩と砂糖で調節。


                    ピクルス液の粗熱が取れたら、清潔なガラス瓶に野菜とともに入れます。


                    あとはきっちり蓋をして、「美味しくなーれ!」とお祈りして
                    冷蔵庫で1日から2日置きます。おっと!セロリの葉は捨てずに
                    一緒に入れると格段に美味しくなってくれますよ♪






                    大山とりの串焼き ゲランドの塩で

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                      鳥取県大山の銘柄鶏「大山鶏」。


                      大山の天然水は名水百選にも選ばれるほどミネラルたっぷり。


                      爽やかに澄んだ空気の下で最高の環境で育てられています。


                      柔らかくジューシーで肉汁たっぷりの美味しい鶏肉。


                      味付けはブルターニュの海塩「ゲランドの塩」の一番塩のみ。


                      一番塩とは塩田に海水を打ち、最初に結晶化した物。


                      そのシンプルな鶏の美味さを是非お試し下さい。






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